西北名酒你都喝过多少瓶

我想问各位酒友西北名酒你都喝过多少瓶？西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏自治区、新疆自治区、内蒙古自治区西部大部分地区。在人们一般的印象里，西北总是和大漠挂钩，但是西北的复杂不是一句话可以描述的。尽管西北不富裕，但是西北的酒风闻名全国，西北人的酒量丝毫不属于东北、山东等地。在西北美酒和划拳爱得难舍难分，只要长河落日还在，喝酒划拳就会继续下去。可以说，任何场合都离不开酒，因此，西北地区也是拥有许多耳熟能详的名酒。那么有哪些知名的白酒呢？今天就与大家介绍西北地区的十大白酒。

西凤酒

西凤酒是中国国家地理标志产品，以其凤香型白酒而闻名。过去被称为秦酒和柳林酒，西凤酒是陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的传统名酒，1952年第一届全国评酒会上被授予四大名酒的称号。其凤香型白酒清澈而不淡，浓郁而不过分，以其独特的风格“醇香典雅、甘润挺爽、各种味道协调、回味悠长”，并被誉为“不醉人、不伤喉、回味愉快”。西凤酒将清香型和浓香型二者的优点融为一体，香气与口感、初始味道与余韵相得益彰，令人回味无穷。

伊力特酒

伊力特是一家有着悠久历史的酒厂，在五十年代初由传统酿酒作坊组建而成，称为七十二团酒厂。由于其伊力老窖和伊力特曲的优质品质和声誉，该酒厂在后来正式更名为“新疆伊犁酿酒总厂”。伊力特在工艺上汲取了五粮液和泸州老窖的真传，因此也被誉为“新疆的茅台”。伊力特酒以天山雪水、伊犁河谷的高品质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等五种优质粮食为原料，采用传统工艺和现代科技精心酿制，被誉为“新疆第一酒”。

金徽酒

据地方志记载，金徽酒起源于西汉时期，盛行于唐宋时期，明清时期成为闻名遐迩的“西部酒乡”。1951年，当地在“永盛源”等白酒（烧酒）作坊的基础上组建了地方国营金徽酒厂。1978年，陇南春酒成功研发；1988年，金徽酒厂正式更名为“陇南春酒厂”，2016年金徽酒上市。金徽酒采用低温入窖、低温发酵、低温蒸馏的三低工艺，形成了“只有窖香，没有泥味”的独特品质。采用酒海柜储存的方式，自明清时期以来，50具酒海全部被列为国家文物，保存了400多年的老酒基因。

天佑德青稞酒位于青海互助县，其酿酒地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺和产品风格都非常独特。青稞酒经过400年的传承，至今仍然兴盛不衰，被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。天佑德青稞酒是以青稞为原料，采用了四次清蒸的工艺，即四次发酵和四次蒸馏。青稞酒具有清香醇厚、甜美爽口的特点，饮后不会头痛或口渴，独树一帜，在竞争激烈的酒类行业中享有盛誉，尤其在西部地区。

红川酒

甘肃红川酒业有限责任公司位于陇南市成县红川镇，位于素有“陇上江南”美誉的地方。当地山清水秀，植被丰富，气候湿润，水质优良，自古以来就以盛产美酒而闻名。1951年，在“春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等私人酿酒作坊的基础上，成立了国营成县红川酒厂。红川酒的酿造技术源自元代时的“春和涌”烧坊，经过千年的传承发展，形成了独特的传统手工纯粮固态酿造技术，并被列入“甘肃省非物质文化遗产”之一。

滨河九粮液

滨河集团成立于1984年，坐落于强势壮美的张掖地域，即祁连雪山下的河西走廊腹地之一。该地拥有广袤的领土，日照充足，昼夜温差悬殊，虫害很少，适合多种植物的生长，同时具备独特的酿酒条件。滨河集团自主研发的“九粮九轮酿造工艺”，将传统白酒酿造原料提升到了九种，开创了独具风格的“九粮香型”。这一工艺传承自汉代御制的“九酝春酒法”，目前已获得四项国家专利，并被列入甘肃省第四批非物质文化遗产保护名录。 

皇台酒

皇台酒业成立于1985年，其前身为1953年成立的武威酒厂。1994年，在第二届巴拿马万国博览会上，皇台酒荣获金奖，由此获得了“北有皇台，南有茅台”的美誉。2000年，皇台酒业上市，比茅台酒还早一年。皇台酒承载着凉州深厚的酿酒文化和历史，选用祁连山水，精选河西精粮，秉承古法精华，借助老窖发酵，酿造出皇台美酒，造就了皇台酒的卓越品质。 眉县酒业在清代达到了兴盛的巅峰，数十家大小酿酒作坊林立，被誉为“酒香十里，香溢四野”。

太白酒

据《陕西省志·轻工业志》记载，清代时期，“太白酒闻名全国。”1956年，眉县将分布在金渠镇、齐镇等地的六家酿酒作坊（太泉号、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰等）进行了公私合营，成立了“公私合营眉县太泉酒厂”，1968年更名为地方国营眉县太白酒厂。太白酒融合了“五艺”（即水艺、境艺、酿艺、曲艺、窖艺）和“六技”（即立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖），经历了“老酒三藏”的过程，最终形成了陈香秀雅、醇厚丰满、各味协调且回味悠长的“老酒四韵”。 

白水杜康

陕西白水县历史悠久，人才辈出，孕育了令人瞩目的四大发明传承：仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸。白水县因此享有“四圣故里”的美誉，而白水杜康则诞生于此。白水杜康延续了酒祖秘传的古老配方和酿酒工艺，选用本地优质的大麦、小麦和豌豆，以关中优质高粱为主要原料。这些谷物配料在土窖中经过长期低温续渣发酵，随后经过制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等工序，最终酿造而成。进一步通过地下酒窖中的陶缸酒海陈贮，使其自然老熟。 

老银川

老银川来自宁夏昊王酒业，其前身为银川市酒厂，已有60年的白酒酿造历史。在白酒中，老银川是唯一以首府城市命名的商标。“双轮发酵法”是老银川坚守的传统工艺，使其酒体具有陈香舒适、醇厚绵甜、窖香浓郁、香味协调等独特特点。老银川作为宁夏的老字号白酒，享有盛誉，并曾荣获“中国驰名商标”，同时也是宁夏自治区的省级名酒。